旬の食材で季節を感じる鍋を!

「旬の食材」の素晴らしさを再認識しよう!

スーパーやデパ地下などには1年中、様々な食材が並び、季節を問わずに好きなものが食べられるようになってきたことも関係して、食べ物の「旬」を意識する機会も減ってきています。しかし、四季折々の旬の食材はとてもおいしいだけでなく、野菜類も魚介類も旬の時が実は一番栄養豊富で食べ頃なのです。しかも旬の食材は市場に頻繁に出回るため、お値段も安くなって経済的です。その時々に食べたいものを食べるのもよいですが、食材の旬を知ることで、毎日の食事がもっと楽しくなるはずです。旬の食材を使った四季折々の我が家の定番お鍋を是非お楽しみください。


覚えておくと便利な「旬の食材」一覧。

覚えておくと便利な「旬の食材」一覧。

代表的な旬の食材をラインナップさせてみました。あなたはどれくらい知っていますか?

●春
鯛・鰹 •メバル •シラウオ•アサリ•ハマグリ・サワラ
タケノコ•タマネギ•春キャベツ•ウド•グリーンアスパラガス•菜の花
イチゴ

●夏
アイナメ•鯵•鮎•アナゴ•ウナギ•ハモ•スズキ•アワビ
キュウリ•ナス•トマト•ピーマン•トウモロコシ•オクラ•ゴーヤ
ビワ•ウメ•サクランボ•桃•西瓜

●秋
サンマ•サバ•鮭•シシャモ•ホッケ•戻り鰹•牡蛎
ニンジン•カボチャ•サツマイモ
松茸•シイタケ•シメジ•マイタケ
柿•栗•イチジク•ブドウ•梨•メロン

●冬
カニ•タラ•ブリ•アンコウ•ヒラメ•甘海老・ふぐ
白菜•大根•ゴボウ•里芋•春菊•セロリ•ねぎ•ほうれん草•ゆりね•レンコン
りんご・みかん


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