不足しがちな栄養素を手軽に摂取!

ミル&ミキサーの賢い使い方 その1:食材を粉末に変えて手軽に栄養摂取!

ミル&ミキサーの賢い使い方 その1:食材を粉末に変えて手軽に栄養摂取!

煮干しや昆布などの乾物類は、身体に良いことはわかっていても、現代人にとってなかなか食べにくい食材です。 しかし、ミル&ミキサーを使えば、このような乾物類を粉末状に「形を変える」ことで食べやすくできます。ジュースやペーストも同様。元の食材を「形を変える」ことで体内に摂取しやすくします。食品の形を変えることは、身体に良い食品が手軽に美味しく摂取できるだけでなく、消化器官への負担を軽くしたり、多めの分量や多種類の食品をまとめて摂取したい時などにも役立ちます。


美容と健康に──パウダー・ふりかけレシピ

□ 煮干しふりかけ
[のりと桜海老]
・煮干し:30g
・桜えび:10g
・のり1/2枚
※作り方
腹わたを取った煮干、桜えび、ちぎった焼きのりをミル&ミキサーに入れ、上下に振りながら約15秒間作動させる。

[緑茶としいたけ入り]
・煮干し:20g
・干ししいたけ:2枚
・緑茶:小さじ1
※作り方
煮干しは腹わたをとる。干ししいたけは小さめに割って鍋で乾煎りする。煮干し、干ししいたけ、緑茶をミル&ミキサーに入れ、上下に振りながら約15秒間作動させる。

※ 用途
・味噌汁にダシ代わりに入れる
・煮物にダシ代わりに入れる
・お好み焼きやたこ焼き
・あえもののあえ衣に混ぜる
・練り物の隠し味に使う
・炊き込みごはんのダシに使う
・雑炊やおかゆに混ぜる
・天ぷらの衣に混ぜる
・おひたしのひたしダシに使う


離乳食や介護食に──ペースト・スープレシピ

離乳食や介護食に──ペースト・スープレシピ

□ガスパチョ
[材料]
・トマト:200g
・ピーマン:20g
・たまねぎ:20g
・きゅうり:50g
・にんにく(薄切り):少々
・フランスパン:10g
・オリーブ油:小さじ2 1/2
・塩:小さじ1/2弱
・ワインビネガー:小さじ:1
・氷:適量
・パプリカ:少々

[作り方]
(1):トマトは皮を湯むきにして横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。ピーマン、たまねぎ、きゅうりも1cm角に切る。
(2):大容器に(1)とにんにくの薄切りを入れ、フランスパンをちぎって加え、オリーブ油、塩、ワインビネガー、氷も加え、上下にふりながらミル&ミキサーに20~30秒かける。
(3):(2)を器に盛り、パプリカをふる。

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