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伊勢屋 松阪牛塊肉セット
商品説明
【内もも】は赤身で柔らかく濃厚な味が特長です。
【トウガラシ】は肩の一部で、肩甲骨付近のお肉であり、1頭から多くとれない希少部位です。赤身の旨みが強く、肉汁があふれ出すのが特長です。赤ワインやシャルドネや日本酒にもよく合います。
【松阪牛の定義】
黒毛和種、未経産の雌牛
松阪牛個体識別管理システムに登録されていること。
松阪牛生産区域(旧22市町村)での肥育期間が最長・最終であること。※生後12ヶ月齢までに松阪牛生産区域に導入され、導入後の移動は生産区域内に限る。
以上の条件をすべて満たし出荷されたものが松阪牛と定められています。
https://www.city.matsusaka.mie.jp/site/matsusakaushi/matsusakaushitowa.html
松阪牛の美味しさの秘密は…
【香り】・・・甘く上品な香り (和牛香)
【脂肪】・・・ヘルシーで良質な脂肪 (不飽和脂肪酸)
【食感】・・・すぐに溶けてまろやか (脂肪融点)
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