成熟した「助惣鱈(すけそうだら)」の卵を使用。この魚卵を魚醤と香辛調味液でじっくり漬け込みました。美味しさのこだわりと、職人の意気込みが結晶し、食通をうならせる九州の一品です。

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吟味した魚介を独自の調味液と風味豊かな江戸甘味噌で丁寧に漬け込みました。江戸甘味噌の豊かな香りと魚介の旨みが調和した、贅沢な美味しさです。

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生うにをアワビの貝に丁寧に盛付けして丹念に一つ一つ焼き上げた味わい豊かな「三陸伝承の焼うに」をお召し上がりください。

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北海道産の原卵で造った、塩分約4%の低塩たらこと秋鮭の卵を一粒一粒丁寧に揉みほぐして熟成させたいくらしょうゆ漬けをセットにしました。

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フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1980年代より養殖を行っている生産者のシベリアチョウザメ(バエリ)のキャビアとアメリカ・ミシシッピー川を基点に、それに繋がる様々な支川に生息し、北米でも大きな淡水魚のパドルフィッシュキャビアのギフトセットです。

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松前漬けにいくら、ほたて、ズワイガニ(脚)をのせて、食べ易い個食パックにしました。北海道日本海沿岸で漁獲される甘えびから造られた魚醤を隠し味に加え味にコクと深みをだしています。

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北海道産の蝦夷鮑を使用し、じっくり煮込んだ姿煮、醤油で漬け込んだ松前漬を使用した蝦夷鮑の松前漬の詰合せです。解凍するだけでお召し上がりいただけます。

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山漬とは鮭に塩をすり込み、山の様に積み上げて水分を抜きながらじっくりと熟成させ、旨味を引き出す製法です。紅鮭をまるごと一匹、ほどよい脂ののりを存分にお楽しみください。

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よく吟味された国内産の魚だけを使用し、富士山からの湧水と沖縄の真塩を用い手間暇かけて作り上げた、干物詰合せです。

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水揚げされた鮮度の良いお魚を手早く捌きひと塩をして味付け、低温熟成の乾燥法で1枚1枚じっくりと干し上げ、旨味だけを凝縮させて仕上げました。人気のあるみりん干しと詰合せました。7種類の味をお楽しみください。

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小樽の造り酒屋の酒粕から造られた粕漬と、上品な甘さが特徴の西京漬と、色鮮やかな甘味噌漬を8種類の魚に漬け込みました。色々な魚種と味付けをお楽しみください。

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トラフグをお手軽に楽しんでいただける、ふくちりセットを用意いたしました。身に弾力が有り歯ごたえたっぷりの、ふくのお味をお楽しみいただけます。お鍋の後は、ふく雑炊をお召し上がりください。

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選び抜いた鰻を静岡県名産品の静岡茶・焼津のかつおダシをベースとしたタレで焼き上げ、「鰻」独特の淡泊な味をさらに引き出しました。

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日本有数のうなぎ生産量を誇る鹿児島より、シラスの池入れから飼育・加工生産出荷等の各段階において、厳格な検査・記録を行い育てられたうなぎを、たれがしみ込みやすい肉質に仕上げる「白焼き工程」に特にこだわりました。ふっくらと柔らかく、口の中でとろける食感をお楽しみいただけます。

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伊勢志摩エリアで漁獲された旬の伊勢海老に限定し、漁獲されたその日のうちに活〆急速凍結し、お刺身でもお召し上がりいただけます。

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