- 軽減税率対象
- 代引不可
- 冷凍便
- 化粧箱
- 簡易包装
越後村上 永徳 塩引鮭切り身 23W010
商品説明
「塩引鮭(塩引き鮭)」は新鮮な雄鮭と塩のみを原料に保存料・添加物を一切使用せず、昔ながらの手作業で一尾ずつ丁寧に仕込んでいきます。仕上げる為に最も重要なのが当地特有の冬の季節風です。適度な低温と湿度の北西の季節風に晒す冷風乾燥により、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら鮭本来の味の凝縮、旨みの熟成を促し、独特の風味を生み出します。新潟県村上市ならではの気候風土と先人の知恵の賜物です。
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