「本当に美味しいお肉を安心して
食べてもらいたい。」
その思いから『山勇牛ブランド』が
誕生しました。
飛騨の豊かな大自然の中、
自社牧場だけで育てられた牛たち。
A4・A5ランクのみを、
30日以上長期熟成してから
皆様の元へお届けします。
芸術品のような飛騨牛を
お楽しみください。
山勇牛は、ウェットエイジングという方式で熟成。さらに旨味が凝縮され、柔らかくて濃厚な味が楽しめるようになります。
山勇牧場は、標高1,000mを越える場所にあります。静かで空気が澄んだこの地で、牛たちはのびのびと育ちます。
飛騨数河の名水は少し甘みを感じる柔らかい軟水。山勇牧場では牛たちが飲む水にもこだわり、育てています。
山勇牧場では、繁殖から肉牛として出荷するまでの全てを自社牧場で行います。実はこの一貫生産、全国でも稀なことなんです。
牛の血統を自分たちで管理し、生まれてからも同じ環境で飼育することで、牛たちのストレスは減り、とてものびのびと育ちます。
シェフの調理で山勇牛をお楽しみいただけます。ステーキはもちろん、ビーフシチューや、すき焼きなど、様々なメニューがございます。