山口県の純米大吟醸酒の酒粕と、山口県で水揚げされた魚だけを使い、保存料等を使わずに粕漬けに仕上げました。　

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長崎県のブランドあじ「ごんあじ」の干物とのどぐろや甘鯛、あわびの干物をセットにしました。高級感のある干物三昧セットです。贅沢な味をお楽しみいただけます。

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高知県で漁獲された新鮮な金目鯛を鍋用の切身と、軽く炙りたたきにしました。金目鯛の上品な甘さと食感をお楽しみいただけます。うどんと焼あごだし付きで、最後までご堪能いただけます。

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九州近海で獲れた希少なくえを、鍋用の切り身と薄造りにしました。白身ながら濃厚な旨みのくえが楽しめるセットです。うどんと焼あごだし付きで、最後までご堪能いただけます。

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北海道産の蝦夷鮑を使用し、じっくり煮込んだ姿煮、醤油で漬け込んだ松前漬を使用した蝦夷鮑松前漬と、キメの細かい酒粕を使用した蝦夷鮑山海漬の詰合せです。解凍するだけでお召し上がりいただけます。

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生食可能な粒ウニを使用し、山口県の純米大吟醸酒の酒粕だけをふんだんに使用した粒ウニの純米大吟醸粕漬けです。

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明太子発祥の地「下関」を代表する明太子です。化学調味料無添加・無着色の辛子明太子は安心安全な素材のみを使い、自然の味にこだわり抜いた一品です。

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3種類の蟹を詰合せにしました。「ずわいがに」はプリプリの身と甘い蟹みそを、「毛がに」は濃厚な身とみそを、「たらばがに」は食べ応え十分な太い脚を存分に味わってください。蟹好きにはたまらない一品です。

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「松葉がに」とは京都府から島根県までの山陰地方で水揚げされたズワイガニ。国産(日本海産)ブランドかにとして高い評価を得ています。プロが大きな釜で一匹丸ごとボイルし、お届けいたします。

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甘みのある身が特長のずわいがにを、鮮度・身の入りの良いものだけを選び、ずわいがにの脚足、親爪を1本1本丁寧に殻を剥き仕上げました。殻がない分、手間がかからず、片付けも簡単です。

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天然南まぐろの最大の特長は、比較的水温が低い漁場に生息しており、身にしまりがあり脂がのりやすい。上質な甘みともっちりとした食感が特徴である高級南まぐろの赤身と中トロ刺身の詰合せです。

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良質な鰻を使用し白焼を強火で焼く事で鰻本来の旨味を最大限に引き出しました。静岡焼は静岡県名産品の静岡茶・焼津のかつおダシをベースとしたタレで焼き上げ「鰻」独特の淡泊な味を、さらに引き出しています。

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華やかな絵皿に薄くひかれたとらふく刺身の美しさと、歯応えと旨みたっぷりのふくちり鍋。「とらふく」ならではの絶妙な味わいをお楽しみいただける本格的コースです。

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マグロと言えば「相州三崎」。ねっとりした食感の大トロや、程よい脂で甘みのある中トロは、刺身・寿司・どんぶりなど多用途で楽しめます。

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北海道産の蝦夷鮑を使用し、じっくり煮込んだ姿煮、醤油で漬け込んだ松前漬を使用した蝦夷鮑松前漬と、キメの細かい酒粕を使用した蝦夷鮑山海漬の詰合せです。解凍するだけでお召し上がりいただけます。

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