京都しょうざん 和風おせち料理「紙屋川」三段重<冷凍>

ロブスターや蟹爪、あわびなどの豪華な海鮮具材と、万願寺唐辛子や湯葉、生麩など、京料理らしく上品な味付のお料理も盛りだくさんに詰められています。8.5寸の大振りのお重に71品もの多彩なお料理をふんだんに盛り込んでおりますので、見た目の華やかさやボリューム感が伝わってきます。

[一の重]
ボイルロブスターを中心に、おせちの定番の黒豆、きんとん、田作り、伊達巻に加えて、皮目の香ばしい黄金カレイの柚庵焼、鰆の西京焼、帆立などの魚介や、鶏肉の野菜巻、和風の葱ソースをかけたローストビーフやローストポークなど24種を盛り付けました。
伊達巻 3、田作り煮 5g、クランベリーくるみ 25ｇ、棒鱈甘露煮 50g、空豆 1、紅かまぼこ 2、白かまぼこ 1、焼帆立 4、金柑甘露煮 2、味付バイ貝 3、柚子皮 2、黄金カレイ柚庵焼 4、ボイルロブスター 1、杏子煮 2、さつま芋レモン煮 3、鶏野菜巻 3、鰆西京焼 4、ローストポーク 4、梅百合根 3、黒豆煮 55g、渋皮栗甘露煮 2、栗甘露煮 2、きんとん 65g、ローストビーフ葱ソース掛け 4
[二の重]
海老6尾や数の子、いくらなどのおせちの定番に加えて、小鯛の西京焼や帆立とたらこの酒盗和え、菜の花にしん和えなどの魚介類、豚の角煮や柚子胡椒風味の鶏照焼、合鴨のスモーク、歯ざわりも楽しめる軟骨入りの鶏つくね焼といった豊富な肉料理、京都のおばんざい料理の定番のちりめん山椒や万願寺唐辛子と京揚げの炊き合わせなど21種を盛り付けました。
九条葱入り玉子焼 3、豚角煮 35g、帆立たらこ酒盗和え 60g、小鯛西京焼 3、味付数の子 4、八彩しそ酢和え 40g、海老の旨煮 6、レモンシロップ漬 4、湯葉有馬煮 35g、抹茶わらび餅 3、わらび餅 3、万願寺唐辛子と焼京揚の生姜醤油和え 45g、ちりめんレモン煮 20g、菜の花にしん和え 45g、合鴨スモーク 4、鶏照焼柚子胡椒 3、若桃甘露煮 1、いくら醤油漬 10g、紅白なます 45g、軟骨入り鶏つくねの照焼 5、菜の花のお浸し 25g
[三の重]
昆布巻やたたき牛蒡、筍や椎茸の煮物、高野豆腐などの定番料理に鮑、こはだ、あいなめやぶりの南蛮漬などの魚介、見た目も鮮やかな2色の生麩、市松錦糸巻、海老とほうれん草の「の巻」2色など、26品を盛り付けました。
市松錦糸巻 4、の巻ほうれん草含め煮 2、の巻海老含め煮 2、こはだレモン酢漬 50g、白花豆煮 4、粟麩含め煮 2、蓬麩含め煮 2、蓮根甘辛和え 50g、あわび煮 4、磯わかめ 30g、味付赤花こんにゃく 1、味付花こんにゃく 1、まぐろ角煮 50g、くわい梅和え 40g、あいなめ南蛮漬 30g、紅ズワイ蟹爪団子 3、味付焼筍 3、梅人参含め煮 1、椎茸旨煮 3、たたき牛蒡 5、蓮の芽梅酢漬 5、寿高野豆腐煮 4、にしん昆布巻 4、梅麩含め煮 1、ぶり南蛮漬 50g、ひろうすとインゲンの煮付 40g