陣中 牛タン丸ごと一本塩麹熟成 26S070

良質な仔牛と言われている、オランダ産「ミルクフェッドヴィ－ル（ミルクで育てられた仔牛）」のタンを、塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりとつけ込んだ後に、さらに低温熟成することで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨味を引き出しました。仔牛ならではの、柔らかくプリっとした食感をお楽しみ頂けます。