2024.12.12
12月12日(木)14:00-16:00にシステムメンテナンスを行います。メンテナンス中は接続・ご購入いただけません。
合計10,800円(税込)以上のご購入で送料無料

特別な飛騨牛「山勇牛」 特別な飛騨牛「山勇牛」

特別なメスの飛騨牛
「山勇牛」

「本当に美味しいお肉を安心して
食べてもらいたい。」
その思いから『山勇牛ブランド』が
誕生しました。
飛騨の豊かな大自然の中、
自社牧場だけで育てられた牛たち。
A4・A5ランクのみを、
30日以上長期熟成してから
皆様の元へお届けします。
芸術品のような飛騨牛を
お楽しみください。

山勇牛一貫

30日間長期熟成

山勇牛は、ウェットエイジングという方式で熟成。さらに旨味が凝縮され、柔らかくて濃厚な味が楽しめるようになります。

特別な飛騨牛が生まれる
数河高原の大自然

山勇牧場は、標高1,000mを越える場所にあります。静かで空気が澄んだこの地で、牛たちはのびのびと育ちます。

山勇牛のうまみを引き出す
やわらかい湧き水

飛騨数河の名水は少し甘みを感じる柔らかい軟水。山勇牧場では牛たちが飲む水にもこだわり、育てています。

安心してお肉を食べてもらうために
ずっと山勇牧場で育てました

繁殖から出荷まで
約4年の一貫生産

山勇牧場では、繁殖から肉牛として出荷するまでの全てを自社牧場で行います。実はこの一貫生産、全国でも稀なことなんです。
牛の血統を自分たちで管理し、生まれてからも同じ環境で飼育することで、牛たちのストレスは減り、とてものびのびと育ちます。

山村勇人さんコメント
山村勇人さんコメント

特別な山勇牛は受賞歴多数

トロフィー写真

創業以来、その功績を讃えられ、数々の名誉ある賞を受賞

自社牧場のある飛騨古川では
直営レストランの営業も。

山勇牛一貫レストラン外観 山勇牛一貫レストラン外観

飛騨牛レストラン
山勇牛一貫


シェフの調理で山勇牛をお楽しみいただけます。ステーキはもちろん、ビーフシチューや、すき焼きなど、様々なメニューがございます