A5といった等級は、実はサシの入り方などの「見た目」で決まります。霜降りが派手なお肉は見た目は美味しそうですが、甘みや旨味、肉質の細やかさという本当のお肉の美味しさはメス牛にはかないません。
メス牛の脂は融点が低いため、口の中で甘みが感じられ、しかも後味はさっぱり。お肉も柔らかく旨味たっぷりです。
大同門では、美味しい牛肉を追求していった結果、等級やブランドよりもメス牛に辿り着きました。
永年培った選別眼で選び抜かれた黒毛和牛のメス牛を、肉の美味しさを一層引き出す大同門の伝統のタレとともにお試しください。